食在日本
🍽️ 准备就绪
出发去日本前几周，我与太太投入的时间并非全在规划行程，而更多是在 YouTube 上观看各种日本美食探店视频，琢磨着要去哪里品尝哪些佳肴。我们在 Google 地图上标记了众多餐馆和小吃摊，垂涎欲滴地期待着在日本大饱口福。
一直以来，我都钟爱日本料理，从寿司到烧鸟、从拉面到寿喜烧，几乎每隔一段时间都会去品尝一次。而太太厨艺高超，不论是简单的拉面、亲子丼还是复杂的寿喜烧、关东煮，她都能做得十分地道，味道更是别具一格。除了自家烹饪，我们也是澳洲众多日料店的常客。想到即将在日本品尝更加地道的美食，内心无比兴奋和期待。
🍜 经典拉面
身为北方人，我对面食情有独钟，日本拉面则一直是我的心爱之物。终于，在京都祗园的 Ramen Miyako 有幸品尝到了人生中第一碗正宗日本拉面。浓郁的豚骨汤头、美味多汁的叉烧肉、弹牙有嚼劲的面条，每一口都让人满足得心花怒放。在日本，人们喜欢将拉面与米饭和煎饺搭配享用。这家店也提供这样的搭配。在初冬的京都夜晚，一口面条，一口煎饺，吃得热气腾腾，鼻尖都忍不住泛出些许汗珠。喝完最后一口汤头，整个身心都感觉通透无比。
当然，品尝一次拉面是远远不够的。在大阪清晨，我们和一群熬夜的年轻人挤在仅有四个座位的小店里，吃着热腾腾的牛肉拉面。在东京六本木的幽静小巷，我们幸运地在不用排队的情况下品尝到了超人气的拉面。 虽然我不会每顿都吃拉面，但现在我总是满怀期待地和下一碗拉面相遇。
😋 自在烧鸟
曾在悉尼一家日料店品尝过令人难忘的烤鸡肉串，记忆犹新。因此，在赴日本前最期待的美食便是烧鸟了。首次品尝烧鸟是在银座的一家藏在地下餐厅 Torigin Honten. 这家传统日式餐厅座无虚席，原以为会有烟雾缭绕，却意外地发现空气清新, 环境优雅。我们点了一份招牌烧鸟拼盘，包含各式日式烤串。烧鸟当然以鸡肉最为著名。烤鸡肉、烤肉丸以及我最爱的烤鸡皮，炭烤的香气与脂肪的美味完美融合，火候恰到好处，呈现出无与伦比的鲜嫩口感。搭配这家店特制的蘑菇炊饭，香气四溢。
烧鸟实际上是日式烤串，以鸡肉为主。与中式烤肉不同，日式烤串通常每种只点一串，每串都有独特的口感，适合慢慢细细品味。
几日后，在涩谷下班高峰期，我们跟随上班族们涌入了一家烟火气浓厚的烧鸟店 Toritake。 店内座位满员，点单时需要大声呼喊服务员。尽管这里的烧鸟味道稍逊于银座那家，但惊喜的是每串烤肉都提供酱烤和盐烧两种口味。更难得的是，店内气氛热闹，烟火气浓郁，品尝起来反而更加美味。
回想起来，或许烧烤的魅力正是这种自由自在的气氛，在忙碌一天后带着悠哉悠哉的心情享受美味。
🍜 意外乌冬
实际上，我并不特别喜欢乌冬面，但我太太却是乌冬面的铁杆粉丝。抵达东京的首日晚上，本打算去品尝寿司，可惜我们心仪的餐馆已经打烊。失落之际，我们发现旁边正好有一家乌冬面馆，排着长长的队伍。等待近一个小时后，我们尝试了烤鸭肉乌冬面。这碗令人惊艳的乌冬面，使我第一次体会到了手工乌冬面所散发出的弹滑口感。
尽管我对乌冬面有些好感，但在有限的日本之旅中，我还是希望能多品尝其他日本美食。然而，在京都参观平安神宫后，我们原计划前往的餐馆也已关门。闲逛时，我们发现一家街边乌冬面馆, 门前排着长长的队伍，都是本地居民。跟随他们排队后，我们才知道这家名为 Yamamoto Menzou 的乌冬面馆是京都排名前五的名店。经过一个多小时的等待，我们终于品尝到了这碗名曰“月见”的乌冬面。面条口感弹滑，汤头味道醇厚，令我对乌冬面的美味更加惊叹。
原以为在日本的行程中，品尝乌冬面的机会不会太多。然而，在旅程的最后一天，因为行程改动，我们有幸品尝了一家东京乌冬连锁店的美食。尽管口味略逊于京都那家，但这家店的咖喱乌冬味道独特，让我领略到了乌冬面的另一种风味。
因缘巧合，共享用了三次乌冬，这种意外之喜也算是旅行的收获吧。
🍲 暖心寿喜锅
太太在家最常做的日本料理便是寿喜锅了，因此更加期待在寿喜锅的发源地京都品尝正宗的滋味。谁知到京都后，连续尝试预约三家热门的寿喜烧店，却都无法订到位子。在苦恼之余，酒店前台终于帮我们预定到了一家位于八坂神社旁的寿喜烧店 Torihisa.
初到店里，我们有些担心：这家老旧但十分干净的日式榻榻米餐馆，服务员都是穿着和服的阿姨们，似乎也没有多少客人。尽管如此，我们还是坐下点了单。由于服务阿姨不会英文，我们只好通过带有英文的菜单，比划着点完菜。坐在并不太舒服的榻榻米上，我们开始有些发怵。然而，上菜的速度很快，和服阿姨也非常热情，她们帮我们涮好了美丽的雪花牛肉，放入打散的生蛋液里，并示意我们仔细品尝。
那一口，仿佛带着温暖的阳光，裹着生蛋液的牛肉格外柔嫩，香气四溢。牛肉中的脂肪散发着迷人的奶香，让人陶醉。这些美妙的滋味在口中流连忘返，回味无穷。
这顿寿喜烧让我大开眼界。每个放入汤锅内的食材都带着本身食物的香味，同时又被甜甜的寿喜汤汁衬托得更加美味。品尝着各种京都渍物，仿佛永远停不下来：肥美的牛肉、滑嫩的豆腐、爽滑的魔芋丝、脆甜的白菜，让人忍不住一口接一口。
当我们吃完走在幽静的八坂神社小路上，不禁感叹，何时能再品尝到这样温暖人心的汤锅呢？
🍱 怀石料理
早闻怀石料理大名，却并未心生期待。原以为这不过是一场炒作，而未曾特意安排。然而，在箱根下榻的温泉酒店特别为我安排了怀石料理。带着“既来之则安之”的心态，我准备尝试这顿饕餮盛宴。当主厨亲笔题写的菜单呈现眼前，我恍然意识到，怀石料理的魅力远不止于美食，更在于它所散发的独特氛围与庄重仪式感。
然而，当一道道精美佳肴逐渐呈现，恰到好处的调味，新鲜诱人的食材，雅致精巧的器皿，以及管家贴心得恰如其分的服务，这一切都让我如痴如醉。从琥珀色的清酒，到呈现出山海之美的冷盘；从娇艳欲滴的刺身，到搭配时令蔬菜的酢物，每一道菜都充满了精致与匠心。在品尝中，我能感受到料理师傅对食材的敬畏，以及对季节与自然的尊重。
这顿怀石料理，使我领悟到它并非空有其名。尽管价格昂贵，但却展示出了独特且令人难以抗拒的魅力。在这精湛的烹饪技艺中，融入了对食材、色香味和视觉美感的极致追求，令人沉浸在一场无与伦比的美食体验中。
🍡 流连小食
日本的美食琳琅满目，让人目不暇接，尤其是那些令人垂涎欲滴的小吃，因篇幅有限，难以一一道来。譬如筑地市场的柔滑玉子烧、鲜美牛杂饭，秋叶原意外发现的香浓咖喱饭，奈良原汁原味的布丁与清新的艾草团子。还有那些价格昂贵但口感罕有的水果如葡萄、草莓。这些美食带来的欢愉满足滋味让我们下定决心，未来一定要再次踏上日本的土地，继续尽情品味各种佳肴美食，同时畅游美景
